打造唐山宴、河头老街这位80后“一个人改变了一座城”
发布时间：2026-01-14 22:57:41| 浏览次数：
唐山正从一座工业重镇蜕变为热门旅游目的地，而这场惊艳蜕变的幕后推手，竟是一位初中肄业的80后草根。
谈及河北省唐山市，人们脑海中总会浮现两个鲜明的印记：一是1976年那场撕裂大地、刻进民族记忆的7.8级唐山大地震；二是这座城市与生俱来的工业基因——从清末开滦煤矿诞生中国首座机械化采煤矿井，到唐胥铁路铺设第一条标准轨距铁路，“龙号机车”驶出中国第一台蒸汽机车，启新洋灰公司生产出第一桶机制水泥；直至今日，这里已崛起为世界最大的钢铁产业集群，同时构建起涵盖化工、装备制造、新型建材、矿业与能源的庞大工业体系。
但这两个固有印象，在过去短短几年之内，正被“文旅”的新标签所冲淡和代替。“去唐山旅游，到唐山宴吃饭，逛河头老街”，已是众多京津冀游客的旅游度假必选项。
由烂尾商场改造而成的唐山宴，自2018年开业以来，年均接待国内外游客500余万人，最高单日接待量达7万多人；而由闲置商业街改造而成的河头老街，2024年2月正式运营后，当年游客量就超过670万人，2025年更是突破800万人次。
两个烂尾商业变身爆款文旅项目，一时间引来众多关注。唐山宴先后获得中央广播电视总台十大文旅创新案例、“长城奖-文旅好品牌”年度城市地标优秀案例等十多个国家级奖项……河头老街更是七次登上央视《新闻联播》，30余次被新华社、《人民日报》、中国新闻网等主流媒体报道。
在社交媒体上，众多游客分享在此的美好体验，很多人还表示要二刷、三刷唐山宴与河头老街。根据抖音2025年年度数据报告，河头老街位列年度十大热门景区第二名。
唐山宴、河头老街的火热，正带动着唐山从一个工业城市转变为热门的旅游城市。
不过令人难以想象的是，这一神奇的变化背后，竟然是由一个初中没毕业的80后草根青年，带着一群厨师、服务员实现的。这位青年就是凯歌儿实业有限公司董事长，邱凯。
邱凯1987年出生于河北省遵化市的一个富裕家庭。童年时期，他生活优渥，父亲在当地经营着一家小型水泥构件厂，主要生产水泥砖和马路牙子等产品。家人的娇生惯养，令他从小养成了任性的性格。
14岁那年，一场突如其来的车祸让他失去了父亲，家中顿时没了顶梁柱。然而，尚处懵懂年龄的邱凯并未因此有太多改变，依然任性如故。在校期间，他仅因早恋又失恋，就决定辍学，为此还给母亲编造了身体不适的种种借口。母亲拗不过他，只得答应。
后来他又说想出国留学，跑到北京学外语，结果也不了了之。邱凯后来回忆说，那时花了很多钱都打了水漂，而他也一直被周围的人所瞧不起。
浑浑噩噩过了几年后，邱凯突然有一天意识到，人活着不能只为自己活，他应该为家里、为父亲做点什么，他想证明自己并不是一无是处。
他决定接手父亲留下的那个小厂。结果在和母亲沟通后，他才知道家里早已坐吃山空，厂子濒临破产，只剩下7万块流动资金、一辆拖拉机和三个工人。
但人一旦有了信念，总会折腾出点成绩。2006年，邱凯将家里的水泥构件厂更名为凯歌水泥构件厂。他每天开着拖拉机，装货、卸货，一边学习如何经营，一边跑业务。凭着一股不怕苦不怕累的倔劲，他竟然将濒临倒闭的小厂带上了正轨，一度厂里业务做得风生水起。
唐山是一个工业城市，有矿山有钢铁，所以当地不乏很多开宝马、奔驰的“暴发户”。年轻的邱凯也想发大财，赚快钱，2009年他尝试转型，和他人合作创立了蓝宝石豪车会所。
急功近利是通往失败的快车道，短短两年时间不到，邱凯就因合作分歧与经营不善，陷入了破产和背负巨额债务的境地。
失败的痛苦如同一剂猛药，让邱凯从喧嚣中重新归于沉静。他开始在传统文化的海洋中探寻答案，那段日子里，儒家的仁爱、佛家的慈悲、道家的无为，他都如饥似渴地学习，甚至选择了皈依，踏上了一条精神探索的修行之路。
这段时期，无疑是邱凯人生中至关重要的转折点。一次次的自我反思，洗涤掉了他过往的浮躁。在传统文化的浸润中，他尤为深刻地感受到了“发心”“致良知”“利他”所蕴含的巨大力量。
2012年，唐山当地一家高档酒店亏损严重，陷入经营困境。资产方开出了很优厚的条件，只需要按月付租金，就可以承包运营。邱凯没有干过酒店和餐饮生意，而且在他的观念里，餐饮是一个赚“辛苦钱”的行当。
但他需要一次翻盘的机会。2013年11月，邱凯接手了那家酒店。当时黄铁鹰写的《海底捞你学不会》这本书，引起了很大轰动。邱凯看了一半，就感觉全明白了：“海底捞的成功，本质就两件事，利益员工、利益顾客”。这和他从传统文化中汲取到的能量，是一脉相承的。
餐饮行业从业者大多是老百姓，学历普遍不高，所以要让大家拧成一股绳干事，首先要获得人心。
邱凯将酒店的财务向所有员工公开，多少钱是成本，多少钱归前厅，多少钱给后厨，多少钱是利润，所有事情都是透明的。这番操作下来，员工们瞬间明白了自己在组织中的位置，了解了自己可以创造出的价值，理解了自己与企业命运的关系。
他像对待家人一样对待员工，给他们改善住宿条件、提供带薪假期与各种技能培训。员工生日、纪念日都会收到他的祝福与问候。日常工作中，所有人都以兄弟姐妹相称。
在这种透明且温暖的管理体系下，所有人都愿意为了共同的前景而死心塌地地努力。邱凯说，你不用看着他们，他们也愿意去付出。
2014年5月，邱凯正式成立凯歌儿集团，开始在餐饮行业一路狂飙。他先后创建“凯歌儿法式铁板烧”“凯歌儿假日酒店”“禅静慢生活馆”“百姓府邸传统火锅”“小帅烤鱼”“凯歌儿喜事汇”等品牌，还接手了遵化的全聚德烤鸭店。
2016年，邱凯在遵化做了一个农家大院，为了做出特色，他放弃了传统农家院大火炕的形式，而是在一位当地领导的启发下，将遵化的历史文化、风土人情，特别是当地的“穷棒子”精神、艰苦奋斗的“沙石峪”文化植入其中。
这个农家院就像一个微缩的文化博物馆，放上桌子可以吃饭，拿掉桌子可以了解这座城市的风土人情。饭店的生意异常红火，很快成为当地一个文化输出的窗口，连央视都来采访报道。农家院的成功，让邱凯坚定了一个信念：任何装修都有可能被淘汰，只有文化永远不会淘汰，特别是“在地文化”。
这种理念后来被植入了唐山宴，这也是凯歌儿能够走向文旅企业线岁的邱凯已经身价千万，他对自己的生活事业也很满足，但一次偶然的机会，让他接手了一个更大的项目。
但唐山人对此并不买账，在他们的固有印象中，南湖片区是采空区，不安全；还是唐山大地震时的万坑人，所以风水不好，甚至传言晚上不要去南湖片区玩。
但四万多平方米的面积太大了，而且是在一个商场的建筑里做餐饮，邱凯感觉找不到定位。他花了两个月时间，走访了很多国内的特色餐饮机构，但仍找不到可以借鉴的地方和方向。思虑再三，他考虑往旅游街区的方向探索，希望将这里做成一个网红打卡地，让唐山人愿意来这里打卡、发朋友圈，让外地人来这里能感受到唐山的美食文化、风土人情。
2019年一整年，邱凯都在摸索管理模式，研究菜品的打造，一个个问题去解决，年底时唐山宴的运营基本稳定了下来。但邱凯内心并不满意，他知道各环节只是放低了标准，比如菜品只是要求好看好吃，管理上仅限于不丢东西，服务上能给顾客微笑就算合格……
在吃的方面，邱凯更是花尽心思，他和团队深入挖掘唐山民间菜肴和美食，让即将失传的传统手工美食重新焕发生机。三年时间里，唐山宴恢复了十几个唐山非遗的传承人，包括他们的品牌、文化、手艺等等，恢复的老字号也有十几个。所有的小吃档口重新整改，重新呈现。邱凯的目标是，不能只挂个招牌就是老字号就是非遗，要用场景呈现出来，一砖一瓦一装扮一吆喝一呈现，让人看一眼就能感受到传承文化的气息，要让唐山宴成为一个活的博物馆。
为了确保品质，唐山宴建设了自己的中央厨房、供应链工厂、仓储、配送车队。管理上，唐山宴逐步摸索出了适合自己的管理体系，上了ERP系统，一楼的小吃档口员工全部转变为合伙人，直接分红，每个员工每天都能看到当天的数据……
他说：“真正让一个项目走得更远、更长久，一定是以人为本，所有的策划设计本质是为人民服务，提供最真实、最温暖的情绪价值，这是本质，所以4.0的唐山宴就开始不管赚钱与否，一定要让顾客共情，从细节上感染他，感动他，发真心地去做，才能够让大家来了一次还会再来一次，才能够对这个城市有不一样的感观。”
2022年，丰南区政府找到邱凯，希望他来盘活这个项目。考虑到唐山宴只能算是一个“城市会客厅”，面积不够大，如果能将这条街打造成一个时尚休闲街区，与主打传统文化的唐山宴形成互补，就有可能让唐山成为一个真正的旅游目的地；外加当年的“烧烤打人事件”让他很想做点事情，为唐山证明，所以邱凯就答应了下来。
邱凯很排斥将河头老街打造成另外一个唐山宴，他设想中的河头老街是一个时尚的休闲街区，有时尚的咖啡厅、时尚店铺等元素。但在国内迅速考察了一圈后，他发现虽然有很多可借鉴的细节，但根还是要在“在地文化”，因为本地人会因“在地文化”而骄傲，外地人也会被“在地文化”所吸引，就像去南京不能吃烤鸭而是要吃盐水鸭。
结果当晚11点，唐山宴的700多个员工，一个不差全部到位。邱凯对站在雨里的员工说：“我们没有专业的队伍，没有雄厚的资本，什么都没有，但我们确实干成一些事，我们确实为这个城市的转型升级贡献了自己的一份力量，我们拥有的是什么？是一颗人心，是大家在一起的心，是不怕苦不怕累、敢闯敢拼、同频共振的心，只要大家敢担当，心往一处想，一定能干成！”当他说完这句话，眼泪忍不住流了下来，在场的许多人也悄然落泪。
在成功举办完旅发大会后，邱凯将河头老街关停，继续打磨改造。他说一个项目“火起来”容易，在流量经济的时代，但凡搭点场景、挂些灯笼、搞点演绎，你都能一瞬间拥有流量。但真正“活起来”难，因为这需要内容和沉淀，一店一品、一步一景、一个个细节去打磨，你才能真正让人去品位，才能真正让外地人为你而来。而“活下去”是最难的，要把运营这件又苦又累的事情做好，靠不了别人，只能靠一群有情怀、有感情、愿意为此付出、承受委屈的人，而这些人一定是从项目开始就参与其中，能与这个项目共情，否则这地方的“一砖一瓦、一草一木，不认识我，不容我”。
河头老街项目从策划、设计到施工、运营整个过程中，邱凯和几十人的运营团队都全程参与其中。他们在文化IP属性上，下了很多功夫，设置了丰富的文化演绎的场景、做了众多适合打卡拍照的地方，安排了很多演绎互动的人员与环节……
2024年春节，河头老街再次开放，人们瞬间被这里的大唐盛世、舞榭歌台、市井繁华、唐山美食所震撼、所吸引。而随着短视频等社交媒体的传播，河头老街迅速出圈，2024年2月到12月，河头老街客流量达到670余万人次，单日最大接待量超过11万人次，外地游客占比超过60%。2025年客流量更是突破了800万，外地游客占比近90%。
唐山宴与河头老街的成功，让唐山这个昔日的工业城市，华丽转身为京津冀的热门旅游目的地。邱凯也因此成为整个文旅行业的风云人物，各种荣誉扑面而来。九游体育官方网站
